刚才看见一个新闻，庆祝考上理想大学，凉菜 8.8 折，又回忆起来自己在惠安小区吃的调凉菜确实不错，总感觉有点不对。突然惊醒，凉菜可以在出售时候调好，然后直接夹就行，这样计算方式可能就算了料汁的价钱，论斤卖的情况下，还是挺划算的，只不过的是对于卖家来讲。可是又仔细想一想，可不可以凉菜放哪里，然后我选择以后，上秤算出来价钱，然后再加入料汁，这样看起来，对于买家很划算，毕竟有些水没算入价钱，还不错的做法。

这一点我突然想起来了永泰庄，那时候经常下班以后在小区门口有一个菜市场， 里面有个凉调菜的大哥，当时就是先拿菜，然后计算，最后再开始调菜，买的人还挺多的，味道也真是不错，晚上下班买点凉菜，再买半个大饼，一顿晚餐就结束了，日子就这样一天天过去了。

这两种做法，第一种出摊时候都已经算是成品了，我只用上称计算，然后就可以出售，在销售阶段几乎可以说是无投入，准备阶段做好就行了。第二种，半成品，可能给人一种占便宜的感觉，而且可以做到多醋，多辣，多麻，卖的时候可以卖力的搅拌，给人一种看我调菜的姿势多帅，吃着更带劲的感觉，如果味道更好一点，完全可以说是更加吸引人一点。只不过这种卖法，在卖的过程中，需要一盆一盆的调制，对于味道的把握需要稍微精准一点，毕竟有的人拿的多有的人拿的少，每个人的口味还不同，还需要照顾各种人，相对比较耗时一点。可是对于生意来讲，谁不愿意多卖一点，辛苦一点算什么。

在新密买凉菜，无论是矿务局还是民康路，还是在夜市摊，清一色的成品，在这里，物以类聚。

再说永泰庄，永泰二字听起来就一种永远太平安康，祥和感觉。永泰确实不错，生活气息浓重，没有多少的高楼大厦，只有几个普通社区，永泰东里，永泰西里，东里小区门口还有一个炸串的，也不错，便宜实惠，味道也算不错，也是经常买的地方。再者就是永辉超市，在那时候刚开始工作，生活需要柴米油盐，离不开必需品，频繁出入，再加上小摊小贩的对比，更能体会到永辉超市真不错，鸡蛋一板才 15，现在几乎不可能了。有人感觉超市东西是贵的，可能在小县城也只有几个大型超市，里面的东西确实是贵，在北京，大型超市遍地，存在竞争压力，东西确实不错且便宜。

最后，也不知道永泰庄现在怎么样了，房价便宜了没。今天是 2023 年 6 月 29 日，那年应该是从 2015 年开始到 2018 年为止。